Bimi^® broccoli med limepannkaka

Gör så här

1. Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Häll under omrörning i 150ml vatten följt av yoghurt och limepickles.

2. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna på hög värme. Lägg i bitarna av Bimi^® broccoli och blanda runt, sänk värmen och låt steka i 1 minut.

3. Häll i resten av oljan i pannan och dra upp värmen igen. Häll i smeten så den täcker hela pannan. Efter 1 minut - sänk värmen och låt sedan steka i ytterligare 3–4 minuter.

4. Under tiden, sätt på ugnens grillfunktion på hög värme. När pannkakan har fått färg i pannan sätt in den högt upp i ugnen i ca 2 minuter. Den ska få en fin gyllene färg, vara mjuk och luftig men inte rinnig i mitten. Servera sedan med sallad, hackad grön chili, koriander, vårlök och pressad limejuice om du vill.

5. Serveras förslagsvis med en vit fisk, (sej/pollock/torsk) eller kycklingfilé.