Vässa din knivteknik

Att lära dig hantera knivarna i köket på rätt sätt är något du kommer att stor nytta av när du lagar mat. Här följer några användbara tips.

Se till att knivarna är rena

Det här kan låta självklart, men vi inte nog betona hur viktigt det är att hålla knivarna i köket rena eftersom de annars snabbt blir en lömsk källa till bakteriespridning. Du bör heller aldrig låta en kniv ligga i en blöt diskho. Det förstör handtaget, särskilt om det är av trä, och kan få dyrbara knivblad att rosta.

Häl-till-spets-metoden

Häl-till-spets-metoden är ett säkert och effektivt sätt att skära grönsaker. Håll knivens häl (den del av bladet som är närmast handtaget) nära skärbrädan med spetsen pekad uppåt. Handleden ska fungera som ett nav när du för kniven upp och ner och hackar grönsakerna.