Bimi® Broccoli: Tips på hemmagjord pasta

Vad vore det italienska köket utan pasta? Här följer några tips på hur du gör den själv, så sätt av lite tid – och gör dig redo att stöka till det ordentligt i köket…

Börja med att städa undan på köksbänken. Om du ska använda en pastamaskin behöver du ha gott om plats för utkavlingen så att du kan göra pastan riktigt tunn. När detta är klart fäster du pastamaskinen i bänken.

Du behöver mjöl och färska ägg. Vi rekommenderar mjölsorten Tipo 00, som är mycket fint siktad.

Använd 100 g mjöl till varje ägg. Beräkna 100 g färsk pasta per person om pastan ska vara huvudrätt.

När du blandat ihop mjölet och äggen är det viktigt att knåda degen ordentligt så att pastan blir ”al dente”.

När du har tagit dig tid att göra färsk pasta rekommenderar vi att du även gör en god hemmalagad sås.