Bimi® broccoli med grönsaksröra och ägg

Bimi® broccoli med grönsaksröra och ägg

Ge din frukost eller brunch en mexikansk touch med det här matiga receptet. Redo att ätas på mindre än 30 minuter, en perfekt rätt för en smakrik start på dagen.

Förberedelser

20 Minuter

Tillagning

5 Minuter

Portioner

6

Kostbehov

  • Vegetariskt

Gör så här

  1. Blanda Bimi® broccoli, grön paprika, hälften av limezest och juice, olivolja, yoghurt, koriander, vitlök, pumpafrön och chili (valfritt) tills du fått en jämn mix i en blender. Tillsätt lite salt och peppar efter smak.

  2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt paprikakrydda. Knäck i äggen, låt steka i en minut och dra sedan ner värmen och låt det steka ytterligare några minuter tills äggen fått en krispig yta och äggvitan har satt sig.

  3. Ta bort pannan från värmen, separera äggen om de har fastat i varandra och lyft över på ett serveringsfat.

  4. Häll grönsaksmixen över äggen, toppa med Bimi® buketter, avokadoskivor, lök, smör och resterna från stekpannan, hackad koriander och strö slutligen över lite chili vid servering. Servera med tortillabröd eller tacoskal.