Bimi^® broccoli med saffranskräm

Gör så här

1. Blanda saffran med 1 matsked vatten i en liten kastrull, sätt på spisen på medelhög värme och låt bubbla tills hälften av vattnet har ångats bort. Blanda ner oljan och värm blandningen i ca 30 sekunder (eller tillsätt smöret och låt bubbla i 30–60 sekunder tills det fått en lätt gyllene färg). Häll över blandningen i en skål och låt svalna något.

2. Om du väljer ägg, ta fram en kastrull och koka äggen i 6–8 minuter, tillsätt bitar av Bimi^® broccoli de 2 sista minuterna. Häll sedan av vattnet, skala och dela äggen på mitten.

3. Tillsätt crème fraîche i skålen med saffransmixen tillsammans med lite salt, peppar, Bimi^® broccoli samt ägg och rör ihop. Toppa blandningen med cayennepeppar eller några droppar tabasco efter smak.

4. Serveras förslagsvis med tonfisk eller räkor.